Αραμπιάτα
Υλικά
πένες
ελαιόλαδο
σκόρδο
μπούκοβο
πελτέ ντομάτας
αποφλοιωμένες ντομάτες εμπορίου
φρέσκα φύλλα βασιλικού
ψιλοκομμένο μαϊντανό
Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
-
- Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό για 2΄ λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο με το μπούκοβο για μισό λεπτό, σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες, τις λιώνουμε με την κουτάλα και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 10΄.
- Αλατίζουμε στο τέλος και προσθέτουμε τις πέννες μαζί με λίγο από το νερό τους.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο για 2΄ ώστε να δέσει η σάλτσα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
