Πώς να αναγνωρίσετε ένα καλό σεβίτσε
Το σεβίτσε είναι ένα τεστ φρεσκάδας, ισορροπίας και σεβασμού στην πρώτη ύλη -και δεν το περνάνε όλοι. Στην αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή, το σεβίτσε είναι πλέον τόσο συνηθισμένο όσο η χωριάτικη, υπάρχει σχεδόν σε κάθε μενού και αναπόφευκτα έχουμε μέτρο σύγκρισης, για να ξέρουμε ότι δεν είναι όλα