Η συνταγή της ημέρας
Ψάρι στιφάδο στον φούρνο Υλικά 1 ψάρι (λαβράκι, φαγκρί, τσιπούρα), περίπου 1200-1500, καθαρισμένο 1000 γρ. κρεμμυδάκια , για στιφάδο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 50 ml. κόκκινο ξίδι, καλή ποιότητας 250 ml τοματοχυμό 1 κ.σ. κ.σ. τοματοπελτέ 100 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαύρες σταφίδες 1 μικρό κλωναράκι δενδρολίβανο 2 δαφνόφυλλα 3-4 κόκκους μπαχάρι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Ζεματάμε τα κρεμμυδάκια σε καυτό νερό για 2', κατόπιν τα καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια