Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα πίρι-πίρι από την Πορτογαλία
Υλικά
Για τη σάλτσα piri-piri
4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
8 αποξηραμένα τσίλι, ή 4 φρέσκα τσίλι
5 σκελίδες σκόρδο
3 λεμόνια, τον χυμό τους
50 γρ λευκό ξύδι ή μηλόξυδο , καλής ποιότητας
2 κ.γ. μπούκοβο
2 κ.γ. πάπρικα
180 γρ. ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο λευκό , ή μαύρο πιπέρι
Αλάτι
Για τα παϊδάκια κοτόπουλου
1200 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε παϊδάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι