Μπορεί συχνά να ακούτε ότι πρέπει να μείνετε μακριά από υδατάνθρακες για να χάσετε κιλά, αλλά στην πραγματικότητα, κάποιοι θα σας βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
Οι υδατάνθρακες δεν είναι το πρόβλημα στη διατροφή. Το ζήτημα είναι η ποιότητα και το πώς επηρεάζουν κορεσμό, ενέργεια και σάκχαρο μέσα στη μέρα. Κάποιοι υδατάνθρακες, μάλιστα, λόγω της σύνθεσής τους, μπορούν να βοηθήσουν να ρυθμιστεί καλύτερα η πείνα και η σταθερότητα της ενέργειας.
Κριθάρι
Το κριθάρι συμβάλλει σε μεγαλύτερο κορεσμό και σας βοηθά να μην τσιμπολογάτε όλη μέρα, καθώς είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες (β-γλυκάνες). Οι φυτικές ίνες, που συναντάμε σε φρούτα, λαχανικά και ολική άλεση, σχετίζονται με χαμηλή χοληστερίνη, μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυξημένο αίσθημα κορεσμού.
Κινόα
Η κινόα είναι από τα λίγα δημητριακά με υψηλή πρωτεΐνη και πλήρες αμινοξικό προφίλ και ταυτόχρονα μας παρέχει καλά λιπαρά, που κάνουν καλό στην καρδιά. Αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών και βιταμινών Β και λόγω του ότι έχει τη διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης από τα περισσότερα δημητριακά και καλύτερη θρεπτική ποιότητα υδατανθράκων.
Μαύρα φασόλια
Σκεφτείτε ότι 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια φτάνει τα 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και τα 9 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, βιταμίνες συμπλέγματος Β που είναι θεμελιώδεις για τη λειτουργία των μυών, καθώς ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και την παραγωγή ενέργειας και χαλκό που δυναμώνει τους τένοντες. Προσθέστε σε αυτό ότι έχουν συνδεθεί σε μελέτες με καλύτερο έλεγχο βάρους, πιθανόν λόγω κορεσμού και χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου και βάλτε τα στη διατροφή σας, ως μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, που η κατανάλωσή τους δεν προκαλεί απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος και μας χαρίζει ενέργεια, αλλά και μυς.
