Η συνταγή της ημέρας
Ριζότο μανιταριών Υλικά 350 grρύζι (arborio ή carnaroli ή vialone nano) 1.250 mlζωμός κότας ζεστός 50 mlελαιόλαδο 500 grφρέσκα μανιτάρια σε φέτες 2 κ.σ.αποξηραμένα άγρια μανιτάρια 1 σκελ.σκόρδο ολόκληρη 1κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 mlλευκό ξηρό κρασί 50 grβούτυρο 70 grπαρμεζάνα ψιλοτριμμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ.Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) Εκτέλεση Διατηρούμε το ζωμό κότας ζεστό σε μια κατσαρόλα, ίσα που να σιγοβράζει σε