© Απαγορεύεται από το δίκαιο της Πνευμ. Ιδιοκτησίας η καθ΄οιονδήποτε τρόπο παράνομη χρήση/ιδιοποίηση του παρόντος, με βαρύτατες αστικές και ποινικές κυρώσεις για τον παραβάτη
Εξαιρετικά απαιτητική αναδεικνύεται η «μάχη» για τη συγκράτηση των τιμών βασικών προϊόντων στο ράφι, με τις πληθωριστικές πιέσεις να διατηρούν τη δυναμική τους στους τιμοκαταλόγους χονδρικής.
Η σταδιακή ενσωμάτωση των ανατιμήσεων στη χονδρική, μια διαδικασία που εξελίσσεται σε διαδοχικά κύματα από τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, ενώ για συγκεκριμένες κατηγορίες μετατίθεται για τον Νοέμβριο, τον Δεκέμβριο ή και το ξεκίνημα του 2027, έρχεται σε μια συγκυρία όπου η κυβέρνηση επιδιώκει να διαμορφώσει συνθήκες αποκλιμάκωσης τιμών μέσω θεσμικών παρεμβάσεων και συμφωνιών.
Όμως, παρά τις όποιες στοχευμένες μειώσεις που προωθούνται στο ράφι ή τη σταθεροποίηση που επιτυγχάνεται σε συγκεκριμένα προϊόντα, οι πιέσεις στα λειτουργικά κοστολόγια βιομηχανιών και εισαγωγέων συνεχίζουν να παράγουν κραδασμούς, «ταΐζοντας» τον κλαδικό πληθωρισμό. Άλλωστε, τα επίσημα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Οκτώβριο επιβεβαιώνουν την «εμμονή» της ακρίβειας, καθώς ο ετήσιος πληθωρισμός διαμορφώθηκε στο 5,7%, με την ομάδα «Διατροφή και μη αλκοολούχα ποτά» να καταγράφει μηνιαία άνοδο 2,3%.
Οι νέοι τιμοκατάλογοι
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, οι νέοι τιμοκατάλογοι χονδρικής που έχει στη διάθεσή της η «Ν» και αφορούν 15 μεγάλες παραγωγικές και εισαγωγικές επιχειρήσεις και περίπου 342 κωδικούς προϊόντων, αποτελούν μια σαφή ένδειξη για την κατεύθυνση της αγοράς. Οι καταγεγραμμένες ανατιμήσεις ξεκινούν από 0,8% και αγγίζουν το 24,96% και περιλαμβάνουν 10 βασικές κατηγορίες, μεταξύ των οποίων τα γαλακτοκομικά, τα νωπά κρέατα, τα προϊόντα αρτοποιίας, τα είδη σοκολατοποιίας και τα τυποποιημένα σνακ.
Σχετικά με τη χρονική διάρθρωση των αυξήσεων, ένα μέρος των ανατιμήσεων έχει ενσωματωθεί σταδιακά στις τιμές των σούπερ μάρκετ κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, ενώ ένα σημαντικό κομμάτι αποτελεί την «επόμενη μέρα» για τα ράφια, με τις εφαρμογές των νέων καταλόγων να εκτείνονται μέχρι και τις αρχές του 2027.
Σύμφωνα, πάντως, με στοιχεία που έχει στην κατοχή της η «Ν», η τάση στα γαλακτοκομικά παρουσιάζει συνέχεια, καθώς στην υποκατηγορία των γιαουρτιών και των προϊόντων ψυγείου (όπως κρέμες και ρυζόγαλα) έχουν δρομολογηθεί ανατιμήσεις από 5,2% έως 13,3%, με ημερομηνία εφαρμογής την 8η Δεκεμβρίου 2026, οι οποίες αναμένεται να δοκιμάσουν εκ νέου τις αντοχές των δεικτών λιανικής το επόμενο διάστημα.
Σε τροχιά αναπροσαρμογών, αλλά με πιο ελεγχόμενη δυναμική στα κομμάτια ευρείας ζήτησης, κινήθηκε η κατηγορία του βόειου κρέατος, με τους νέους τιμοκαταλόγους να τίθενται σε ισχύ από τις 11 Σεπτεμβρίου 2026. Το εύρος των αυξήσεων διαμορφώθηκε από 0,8% έως 9,8%. Τα βασικά τεμάχια (όπως η σπάλα και το νουά) είχαν αυξήσεις κάτω του 2%, όταν συγκεκριμένοι κωδικοί και υποπροϊόντα (όπως ο πατσάς) εμφάνισαν μεταβολές έως 9,8%.
Σοκολάτες και κακάο
Σε ό,τι αφορά τις σοκολάτες και το κακάο, οι τιμές χονδρικής αναπροσαρμόστηκαν από τις 9 Σεπτεμβρίου κατά 2,7% έως 5,1%, αντίστοιχα, αυξήσεις που ενσωματώθηκαν σταδιακά, αναλόγως των ρυθμών αναπλήρωσης των αποθεμάτων.
Για τον χαλβά, αυξήσεις της τάξης του 6,6% εφαρμόστηκαν στις 12 Οκτωβρίου 2026 (σε κωδικούς όπως μαύρη σοκολάτα/αλμυρή καραμέλα, speculoos κ.λπ.).
Παράλληλα, από τις 15 Οκτωβρίου και τις 2 Νοεμβρίου εφαρμόστηκαν αυξήσεις 4,9% με 5,1% σε φυτικά ροφήματα και επιδόρπια σόγιας. Στον κλάδο των καθαριστικών, οι τιμές σε χλωρίνες και προϊόντα οικιακού καθαρισμού αναπροσαρμόστηκαν από την 1η Οκτωβρίου κατά 4,5% έως 5%.
Αρτοσκευάσματα
Στο ράφι των προϊόντων αρτοποιίας και των συσκευασμένων φρυγανιών, οι αναθεωρήσεις των τιμών χονδρικής τέθηκαν σε ισχύ από τις 5 Νοεμβρίου 2026, με το εύρος των ανατιμήσεων να διαμορφώνεται από 2% έως 10,2%. Οι κλασικοί κωδικοί φρυγανιών (σίτου, σίκαλης, ολικής) παρουσίασαν αυξήσεις από 5,1% έως 8,2% και τα συσκευασμένα ψωμάκια κατέγραψαν άνοδο μεταξύ 4% και 4,9%, ενώ η μεγαλύτερη επιβάρυνση εντοπίστηκε στα συνοδευτικά προϊόντα (κρουτόν), που άγγιξε το 10,2%. Η απόσταση ανάμεσα σε αυτές τις χονδρικές αυξήσεις και την τελική λιανική τιμή αναμένεται να γεφυρωθεί εντός των επόμενων εβδομάδων, καθώς τα συγκεκριμένα προϊόντα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και ταχύτερη εναλλαγή προσφορών, γεγονός που επιτρέπει μια πιο ομαλή και σταδιακή εμφάνιση της επιβάρυνσης στο ταμείο. Στην ίδια ευρύτερη κατηγορία, 56 κωδικοί σε παξιμάδια, ντακάκια και κριτσίνια κατέγραψαν άνοδο της τάξης του 3,8% με 4,1%, η οποία όμως τέθηκε σε ισχύ νωρίτερα, από τις 15 Οκτωβρίου 2026. Μεταβολές της τάξης του 1,4% έως 10,4% καταγράφηκαν σε μπίρες και μηλίτη, με εφαρμογή από τις 9 Νοεμβρίου 2026.
Το επόμενο κύμα αναπροσαρμογών αφορά προϊόντα των οποίων οι τιμοκατάλογοι έχουν εκδοθεί, αλλά η ενσωμάτωσή τους θα ολοκληρωθεί το αμέσως επόμενο διάστημα ή με τη νέα χρονιά.
Στην κατηγορία των κατεψυγμένων ψαριών (sticks και πανέ), οι νέες χονδρικές τιμές εφαρμόστηκαν την 1η Νοεμβρίου 2026, μεταφέροντας στην αγορά αυξήσεις από 13,2% έως και 24,9%. Ακόμη πιο μακρινός είναι ο ορίζοντας για τα τυποποιημένα σνακ (chips και γαριδάκια), καθώς οι προμηθευτές έχουν ήδη αποστείλει νέες λίστες με εύρος ανατιμήσεων από 4,4% έως 9%, ωστόσο ως επίσημη ημερομηνία εφαρμογής έχει οριστεί η 1η Ιανουαρίου 2027.
