Πένες στο φούρνο
Υλικά
χοντρές πένες με ρίγα
φρέσκια μοτσαρέλα
παρμεζάνα
σάλτσα ντομάτας εμπορίου
φρέσκο ανθότυρο
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο για το ταψί
Φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
-
- Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τη μοτσαρέλα.
- Λιώνουμε σε ένα μπολ με το πιρούνι το φρέσκο ανθότυρο, το ραντίζουμε με λίγο νερό και ανακατεύουμε για να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
- Λαδώνουμε τη βάση και τα τοιχώματα ενός μικρού πυρίμαχου σκεύους. Ρίχνουμε μέσα την έτοιμη σάλτσα ντομάτας.
- Προσθέτουμε πρώτα τις πένες, τις ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, και στη συνέχεια τη μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα. Ανακατεύουμε.
- Ενσωματώνουμε και το λιωμένο ανθότυρο ανακατεύοντας απαλά. Τέλος τρίβουμε λίγο πιπέρι και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
- Σκεπάζουμε και σφραγίζουμε πολύ καλά το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για 15 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμα, να ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού.
- Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και απολαμβάνουμε.
