Σαλάτα με φρέσκα σύκα, κατσικίσιο τυρί και καρύδια
Υλικά
baby φύλλα σαλάτας
ώριμα και σφιχτά σύκα με τη φλούδα
μούρα
καρύδια-πεταλούδα (μισά καρύδια)
κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
ελαιόλαδο
βαλσαμικό ξίδι
μέλι
πιπέρι
κατσικίσιο φρέσκο τυρί
Εκτέλεση
-
- Πλένουμε τα φρέσκα σύκα και τα κρατάμε με τη φλούδα τους. Τα κόβουμε σε φέτες.
- Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και λίγο ξίδι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά, ώστε να φύγει η αψάδα του. Στη συνέχεια, το στραγγίζουμε καλά.
- Βάζουμε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, λίγο μέλι και αλάτι. Κλείνουμε καλά το βάζο και το ανακινούμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τα τρυφερά φύλλα σαλάτας και προσθέτουμε το στραγγισμένο κρεμμύδι, τα καρύδια και τα μούρα.
- Περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε απαλά.
- Στήνουμε τη σαλάτα σε ένα ρηχό πιάτο.
- Γαρνίρουμε με τα φρέσκα σύκα και το φρέσκο κατσικίσιο τυρί και σερβίρουμε.
