Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας και σόδα
Υλικά
ελαιόλαδο
φύλλο κρούστας
γάλα
σόδα (αναψυκτικό 330 ml)
αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
φέτα
ανθότυρο
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Εκτέλεση
-
- Ανακατεύουμε πρώτα τα τυριά σε ένα μπολ και προσθέτουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας και απλώνουμε τα φύλλα ένα-ένα στον πάγκο εργασίας.
- Ραντίζουμε κάθε φύλλο με λίγο ελαιόλαδο.
- Πασπαλίζουμε με το μείγμα των τυριών και σουρώνουμε το φύλλο σε σχήμα πλισέ.
- Το πιάνουμε από τις δύο άκρες και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί (του φούρνου).
- Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα και το μείγμα των τυριών.
- Τοποθετούμε τα πλισέ, τσαλακωμένα φύλλα κοντά το ένα στο άλλο, ώστε να χωρέσουν όλα μέσα στο ταψί.
- Περιχύνουμε την επιφάνεια με όσο ελαιόλαδο έχει περισσέψει από το άλειμμα.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με σύρμα, προσθέτουμε το γάλα και την υγρή σόδα, και ανακατεύουμε καλά.
- Περιχύνουμε την τσαλακωτή τυρόπιτα με το μείγμα και την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά, ώστε τα φύλλα να απορροφήσουν τα υγρά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
