Φιλετάκια από μπούτι κοτόπουλο με ρετσίνα, δεντρολίβανο και φέτα
Υλικά
- 800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο
- 1/3 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε φετούλες (και το τρυφερό πράσινο μέρος)
- 1 ποτήρι κρασιού ρετσίνα
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βήμα 1
Ζεσταίνετε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε τον πάτο του τηγανιού και ακουμπάτε πάνω τα φιλέτα. Προσθέτετε λίγο από το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κοτόπουλο. Το γυρίζετε και από την άλλη πλευρά, αλατοπιπερώνετε και 2 λεπτά αργότερα ρίχνετε στο τηγάνι τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμη και σβήνετε τα φιλετάκια με τη ρετσίνα.
Βήμα 2
Προσθέτετε το δεντρολίβανο και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί και να μείνει με τη σάλτσα του. Στο τέλος πασπαλίζετε με τη φέτα, κουνάτε ελαφρά το τηγάνι και τραβάτε από τη φωτιά. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες.
