Καρμπονάρα με μανιτάρια
Υλικά
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ
ταλιατέλες
κρεμμύδι
σκορδόλαδο
μπέικον
μανιτάρια
μαιντανό
κρόκοι αυγού
παρμεζάνα
γάλα εβαπορέ
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
-
- Βράζουμε πρώτα τις ταλιατέλες.
- Ροδίζουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία και έπειτα το ψιλοκόβουμε.
- Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά να μαραθούν.
- Στραγγίζουμε τις ταλιατέλες και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε το μπέικον, τα σοταρισμένα λαχανικά, την παρμεζάνα.
- Χτυπάμε το γάλα με τους κρόκους και βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
- Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με γρήγορες κινήσεις και ανακατεύουμε τους κρόκους με τα ζυμαρικά και σερβίρουμε αμέσως.
