Στο Kivotos Santorini, το MAVRO παρουσιάζει τη νέα του ταυτότητα μέσα από μια εμπειρία που ξεκινά από το τραπέζι και συνεχίζεται στο lounge: σύγχρονη ελληνική κουζίνα, επιλεγμένες ετικέτες, signature cocktails και θέα στο πιο διάσημο ηλιοβασίλεμα της Μεσογείου.
Στην καρδιά της καλντέρας, το MAVRO Lounge Bar Restaurant, η γαστρονομική πρόταση του Michelin Key awarded Kivotos Santorini, παρουσιάζει μια πολύ ιδιαίτερη εμπειρία για όσους επισκεφτούν φέτος τη ρομαντική Κυκλάδα. Με φόντο το ηφαιστειακό τοπίο του νησιού, που είναι από μόνο του εντυπωσιακό, ο χώρος αναπτύσσει μια εμπειρία που δίνει έμφαση στη γεύση, τον ρυθμό της ημέρας και τη μετάβαση από το dinner στο sunset lounge. Οι λιτές γραμμές, οι σκούρες υφές και η ανοιχτή θέα στην καλντέρα λειτουργούν ως σκηνικό που αναδεικνύει το βασικό πρωταγωνιστή: το φαγητό και το ποτό.
Εδώ, το τραπέζι είναι το κέντρο της εμπειρίας και η κουζίνα βασίζεται στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία, με καθαρές γεύσεις και πρώτες ύλες που προέρχονται από τις Κυκλάδες και την υπόλοιπη Ελλάδα, δουλεμένες με σύγχρονη τεχνική αλλά χωρίς να χάνουν την ταυτότητά τους.
Τη γαστρονομική κατεύθυνση του MAVRO υπογράφει ο Executive Chef Μάνος Δερμιτζάκης, προσεγγίζοντας τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα μέσα από εποχικές πρώτες ύλες, καθαρές γεύσεις και μεσογειακές επιρροές. Δίνει, μάλιστα, πολλή έμφαση στο χρώμα που αποτελεί βασικό στοιχείο της γαστρονομικής του ταυτότητας. Τα πιάτα λειτουργούν ως εκρήξεις φωτός μέσα στο χαρακτηριστικό μαύρο σκηνικό του MAVRO, δημιουργώντας μια δυναμική αντίθεση που ενισχύει τόσο την αισθητική όσο και την εμπειρία του επισκέπτη.
Το μενού βασίζεται σε ψάρια ημέρας από τις Κυκλάδες, επιλεγμένα θαλασσινά, ελληνικά τυριά, βότανα και προϊόντα που αναδεικνύουν την τοπικότητα χωρίς να περιορίζονται σε αυτήν. Δημιουργίες όπως το Pastitsio με slow-cooked short rib και παλαιωμένη γραβιέρα, το Τραχανότο με ελληνικό μπλε καβούρι και χαβιάρι, η Φάβα Σαντορίνης με χταπόδι σχάρας και κάππαρη του νησιού και η Σφυρίδα με φινόκιο, gremolata και κάππαρη αποτυπώνουν μια προσέγγιση που ισορροπεί ανάμεσα στην ελληνική γευστική μνήμη και τη σύγχρονη τεχνική. Την εμπειρία συμπληρώνει μια wine list με έμφαση στον αμπελώνα της Σαντορίνης και επιλεγμένες ελληνικές ετικέτες.
Νέα εποχή μέσα από το Lounge Bar
Από νωρίς το απόγευμα έως αργά το βράδυ, το MAVRO Lounge Bar μετατρέπεται σε σημείο συνάντησης για ταξιδιώτες, λάτρεις της γαστρονομίας και επισκέπτες που αναζητούν μια πιο εκλεπτυσμένη πλευρά της Σαντορίνης, μέσα από την ανάπτυξη του Lounge Bar, ενός ξεχωριστού προορισμού αφιερωμένου στο ritual του ηλιοβασιλέματος.
Signature cocktails, premium spirits, curated μουσικές επιλογές και η ανεμπόδιστη θέα στην καλντέρα δημιουργούν μια εμπειρία που ισορροπεί ανάμεσα στη χαλαρή πολυτέλεια και τον σύγχρονο κοσμοπολιτισμό.
Καθ’ όλη τη διάρκεια της σεζόν, το MAVRO θα φιλοξενεί μια σειρά από ιδιαίτερες εμπειρίες που θα ενισχύσουν ακόμη περισσότερο τον χαρακτήρα του ως ένα από τα πιο ενδιαφέροντα lifestyle destinations της Σαντορίνης. Jazz sunsets, guest DJs, live performances και curated cocktail gatherings θα πλαισιώνουν το πρόγραμμα του καλοκαιριού, δημιουργώντας έναν προορισμό όπου η γαστρονομία, η μουσική, η αισθητική και η κοινωνική εμπειρία συναντιούνται με φυσικό και αυθεντικό τρόπο.
Info
MAVRO Santorini – Kivotos Santorini
Ημεροβίγλι
+30 22860 28490
reservations@mavrosantorini.com
Δευτέρα – Κυριακή | 18:00 – 23:00
IG: @mavro.santorini
