– Βράζουμε τη σπαγγετίνη σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε.

– Ροδίζουμε τα μανιτάρια με το βούτυρο στην κατσαρόλα. Προς το τέλος ρίχνουμε τον νισεστέ να ροδίσει και το αλάτι.

– Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα λίγο λίγο και σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε να πήξει ελαφρώς. Εντωμεταξύ χτυπάμε καλά τους κρόκους των αβγών.

– Κατεβάζουμε απ’τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα στους κρόκους, χτυπώντας τους με το σύρμα.

– Οταν το περισσότερο υλικό έχει πέσει στους κρόκους, ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα και σε πολύ σιγανη φωτιά ανακατεύουμε να πήξει η σάλτσα χωρίς να πάρει βράση.

– Περιχύνουμε τα μακαρόνια αφού τα έχουμε κάψει με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.