Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σκόρδα και πιπεριές κομμένα σε δυνατή φωτιά να μαραθούν
-
2
Βάζουμε και το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές
-
3
Ρίχνουμε τα μπαχαρικά όλα και πελτέ. 1 λεπτό ανακάτεμα και ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ
-
4
Ρίχνουμε κονκασέ και σάλτσα και το αλάτι και το υπόλοιπο λάδι
-
5
Χαμηλώνω στο 1/3 περίπου εγώ το έβαλα στο 4 από το 9 της έντασης της κουζίνας στο μάτι
-
6
Αφήνουμε περίπου 2 ώρες να σιγοβράσει να λιώσει το τζελ του κρέατος προσοχή όχι δυνατή φωτιά θα σφίξει το κρέας.
-
7
Μόλις μαλακώσει και κόβεται εύκολα ρίχνω ζεστό νερό και ανεβάζω το μάτι στο 6-7 και ρίχνω κριθαράκι
-
8
Μόλις είναι έτοιμο κλείνω το μάτι και αφήνω να κάτσει το φαγητό και η γεύση του. Συνοδεύεται με φέτα και σαλάτα
Συμβουλές
Το αργο μαγείρεμα μπορει να θελει χρόνο αλλα εχει περισσότερη γεύση.
