Ταλιατέλες λαχανικών με κοτόπουλο και κρέμα κάσιους
Υλικά
• 400 γρ ταλιατέλες φρέσκων λαχανικών Mama Irene
• 1 kg κιλό κοτόπουλο, για τηγάνι
• 400 ml κρέμες κάσιους
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά πράσινο, σε λωρίδες
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λωρίδες
• ¼ κούπα λευκό ξίδι
• ½ ακέρωτο λεμόνι, το ξύσμα του
• 1. εστραγκόν
• ½ κ.γ. κόλιανδρο
• ⅓ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• ½ κ.γ. σκόρδο σκόνη
• ½ κ.γ. κάρυ
• αλάτι (για παιδιά άνω του έτους)
• πιπέρι
Διαδικασία:
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Βάζουμε το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λευκό μέρος από το κρεμμυδάκι και τις πιπεριές και τα σωτάρουμε για 5-6 λεπτά να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε έπειτα το κοτόπουλο, τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και το σωτάρουμε συχνά μέχρι να αλλάξουμε χρώμα. Το κοτόπουλο θα κατεβάσει, θα περιμένουμε λίγο να υγροποιήσουμε κάποια και θα προσθέσουμε το ξίδι.
- Τέλος, αφού περιέχει τα περισσότερα υγρά προσθέτουμε και την κρέμα κάσιους και την αφήνουμε να ανακατεύουμε ανά διαστήματα.
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και αφού βράσει βάζουμε τις ταλιατέλες λαχανικών mamairenepasta. Βράζουμε για 3-4 λεπτά και σουρώνουμε.
- Σερβίρουμε τις ταλιατέλες λαχανικών με το κοτόπουλο απευθείας στο πιάτο ή τα ανακατεύουμε όλα μαζί στο τηγάνι και σερβίρουμε.
Τόσο απλά και τόσο νόστιμα!
Καλή επιτυχία!
