Μπριάμ
Υλικά
4μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
4μέτρια κολοκύθια
4μεγάλες πατάτες
4ώριμες και σφιχτές ντομάτες
4 σκελ.σκόρδο
2κρεμμύδια
2 κ.σ.δυόσμος ψιλοκομμένος
2 κ.σ.βασιλικός ψιλοκομμένος
2 κ.σ.μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 φλ.ελαιόλαδο
1 φλ.νερό
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε 6 κομμάτια, τα κολοκύθια στα 6 (σαν μεγάλες μπουκιές), 4-5 εκ. (θα