Βρώσιμα λουλούδια: Ραγδαία αύξηση της ζήτησης, αλλά και σοβαροί κίνδυνοι χωρίς σαφή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων
Το ενδιαφέρον για τα βρώσιμα άνθη έχει αυξηθεί σημαντικά, καθώς η χρήση τους ενισχύει όχι μόνο τη γαστρονομική δημιουργικότητα αλλά και τη ζήτηση για φυσικά και λειτουργικά τρόφιμα. Η κατανάλωση βρώσιμων ανθέων έχει βαθιές πολιτισμικές ρίζες, καθώς χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιετίες σε διάφορες περιοχές του