Μακαρονόπιτα σουφλέ
Εκτέλεση
-
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό για 7 λεπτά και τα σουρώνουμε.
- Προσθέτουμε το μισό βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τη φέτα με τη γραβιέρα.
- Αλείφουμε τη βάση και τα πλαϊνά τοιχώματα ενός μακρόστενου ταψιού 24 x 35 εκ. με το υπόλοιπο βούτυρο. Απλώνουμε μέσα τα
μισά μακαρόνια σε στρώση.
- Μοιράζουμε από πάνω το ζαμπόνι και το μισό μείγμα των τυριών.
- Καλύπτουμε με λεπτές φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγο σχοινόπρασο.
- Κλείνουμε την πίτα με τα υπόλοιπα μακαρόνια απλωτά σε μια στρώση.
- Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά. Πιέζουμε ελαφρά την επιφάνεια της μακαρονόπιτας για να μην υπάρχουν κενά.
- Λιώνουμε σε ένα μπολ με το πιρούνι το φρέσκο ανθότυρο προσθέτοντας λίγο από το γάλα ώστε να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
- Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ τα αυγά με το υπόλοιπο γάλα, λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ενσωματώνουμε και το λιωμένο ανθότυρο ανακατεύοντας. Περιχύνουμε με το μείγμα τα μακαρόνια στο ταψί.
- Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει
όμορφα η επιφάνειά της. - Την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά εκτός φούρνου και στη συνέχεια την κόβουμε σε κομμάτια. Τη σερβίρουμε ιδανικά όσο είναι ακόμη ζεστή.
