Παπουτσάκια
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόψε τις μελιτζάνες στη μέση, χαράκωσε τις, βάλε λάδι και ψήσε στους 200°C μέχρι να πάρουν χρώμα.
-
2
Άδειασε τη σάρκα, ψιλόκοψέ τη και κράτησέ τη για τη γέμιση.
-
3
Σοτάρισε τον κιμά με ελαιόλαδο, πρόσθεσε κρεμμύδι, σκόρδο, σάρκα μελιτζάνας, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
-
4
Ρίξε τη σάλτσα ντομάτας, λίγο νερό και σιγόβρασε μέχρι να πιει τα υγρά του.
-
5
Για τη μπεσαμέλ: Λιώσε το βούτυρο, πρόσθεσε αλεύρι, ανακάτεψε, ρίξε το γάλα σταδιακά, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα. Μόλις πήξει, κατέβασε από τη φωτιά, πρόσθεσε αυγό και τυρί.
-
6
Γέμισε τις μελιτζάνες με τον κιμά, κάλυψε με μπεσαμέλ και πασπάλισε με τυρί.
-
7
Ψήσε στους 200°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Συμβουλές
Μπορείς να προσθέσεις και άλλα μπαχαρικά ή μυρωδικά στη γέμιση για επιπλέον γεύση.
