Μπιφτέκια κοτόπουλου με αμύγδαλα
Υλικά
- 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 70 γρ. άσπρα αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 αβγό χτυπημένο
- 4 σταρένιες φρυγανιές θρυμματισμένες
- 2 κουταλιές λάδι
Εκτέλεση
- Ζυμώστε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αμύγδαλα , το μαϊντανό , την παρμεζάνα , το αβγό και τις φρυγανιές. Προσθέστε όσο αλάτι θέλετε και πλάστε οκτώ μπιφτέκια.
- Βάλτε σε μέτρια φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ζεστάνετε το λάδι. Ψήστε τα μπιφτέκια για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Βάλτε τα σε μια πιατέλα και διατηρήστε τα ζεστά. Σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές και φρέσκια πράσινη σαλάτα.
