Της Ξανθής Γούναρη
Με φόρα μπήκε το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων στο 2026, καταγράφοντας πωλήσεις 1,201 δισ. ευρώ τον πρώτο μήνα του έτους, έναντι 1,107 δισ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του 2025. Η αύξηση 8,6% σε αξία αποτυπώνει μια αγορά που όχι μόνο αντέχει, αλλά επιταχύνει, παρότι οι τιμές στο ράφι ανεβαίνουν, όπως προκύπτει από τα τελευταία στοιχεία της NielsenIQ.
Η μέση τιμή ανά μονάδα προϊόντος αυξήθηκε κατά +2,7% σε ετήσια βάση στο YTD έως 25 Ιανουαρίου 2026, σύμφωνα με την αποδόμηση της ανάπτυξης των ταχέως κινούμενων καταναλωτικών προϊόντων (FMCGs). Η επιτάχυνση είναι εμφανής: στο β’ τρίμηνο του 2025 η αύξηση τιμών ήταν μόλις +1,2%, στο γ’ τρίμηνο +1,4%, στο δ’ τρίμηνο +2,1% και πλέον αγγίζει το +2,7%. Ο πληθωρισμός στο “καλάθι” επιστρέφει με σταθερό βηματισμό.
Η ανάπτυξη έχει όγκο όχι μόνο τιμή
Το κρίσιμο στοιχείο είναι ότι η άνοδος δεν είναι αποκλειστικά πληθωριστική. Από το συνολικό +7,1% της ονομαστικής αύξησης στα FMCGs, οι 4,4 ποσοστιαίες μονάδες προέρχονται από αύξηση όγκου και οι 2,7 από αύξηση τιμών. Δηλαδή οι καταναλωτές αγοράζουν περισσότερα τεμάχια.
Πρόκειται για ουσιαστική διαφορά σε σχέση με την περίοδο 2022-2023, όταν η αξιακή ανάπτυξη “φούσκωνε” σχεδόν αποκλειστικά από τις ανατιμήσεις, ενώ ο όγκος υποχωρούσε. Σήμερα, το καλάθι όχι μόνο ακριβαίνει, αλλά και γεμίζει.
Φρέσκα και συσκευασμένα τρόφιμα οδηγούν την κούρσα
Η ανάλυση ανά κατηγορία δείχνει καθαρά πού κατευθύνεται η κατανάλωση.
Τα Φρέσκα & Χύμα Προϊόντα κατέγραψαν τη μεγαλύτερη άνοδο: +11,8%, με τις πωλήσεις να διαμορφώνονται στα 303 εκατ. ευρώ από 272 εκατ. ευρώ πέρυσι. Η κατηγορία περιλαμβάνει κρέατα, ψάρια, τυριά, λαχανικά και αρτοποιήματα, μια ένδειξη ότι ο καταναλωτής επαναφέρει στο επίκεντρο τη φρεσκάδα και την ποιότητα.
Στα Τρόφιμα & Ποτά – τη μεγαλύτερη κατηγορία με συμμετοχή 54,5% στο σύνολο του τζίρου – η αύξηση έφτασε το +8,7%, με τις πωλήσεις να αγγίζουν τα 654 εκατ. ευρώ από 602 εκατ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα του 2024. Εντός της κατηγορίας, τα ποτά υπεραποδίδουν (+9,3%) έναντι των τροφίμων (+8,5%).
Η κατηγορία Bazaar (μη FMCG προϊόντα) κινήθηκε επίσης δυναμικά (+10,3%, στα 77 εκατ. ευρώ), ενώ τα Οικιακά Προϊόντα παρέμειναν σχεδόν στάσιμα (+1,3%, στα 96 εκατ. ευρώ). Τα Προϊόντα Υγείας & Ομορφιάς αυξήθηκαν κατά +3,1%, φθάνοντας τα 71 εκατ. ευρώ. Συνολικά, τα FMCGs ενισχύθηκαν κατά +7,3%.
Η εικόνα σκιαγραφεί έναν καταναλωτή που συνεχίζει να δαπανά για βασικές ανάγκες – κυρίως συσκευασμένα τρόφιμα και φρέσκα – αλλά εμφανίζεται πιο επιλεκτικός σε κατηγορίες που δεν θεωρούνται απολύτως αναγκαίες.
Τα hypermarkets “σπάνε” ρεκόρ
Ιδιαίτερη δυναμική καταγράφεται στα hypermarkets (άνω των 2.500 τ.μ.), τα οποία σημείωσαν άνοδο +13,3%, τη μεγαλύτερη μεταξύ όλων των τύπων καταστημάτων. Αν και το μερίδιό τους παραμένει στο 12,7% της συνολικής αξίας, η επίδοσή τους δείχνει ότι οι καταναλωτές επιλέγουν μεγάλα καταστήματα που προσφέρουν ευρεία γκάμα και ανταγωνιστικές τιμές.
Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ (400–2.499 τ.μ.), που αποτελούν τον βασικό κορμό της αγοράς με συμμετοχή 39,2%, αναπτύχθηκαν κατά +6,3%. Τα μικρά σούπερ μάρκετ κατέγραψαν +9,9%, ενώ οι Superettes κινήθηκαν στο +7,8%. Η εικόνα υποδηλώνει πολυκαναλική συμπεριφορά: μεγάλες σάλες για “one stop shop” αγορές βασικών αγαθών, μικρότερα σημεία για ευκολία και συχνές επισκέψεις.
Η Θεσσαλονίκη στην κορυφή, τα νησιά υποχωρούν
Σε γεωγραφικό επίπεδο, η Θεσσαλονίκη κατέγραψε την υψηλότερη ποσοστιαία άνοδο με +10,6%, ξεπερνώντας την Αττική (+9,3%), η οποία ωστόσο διατηρεί τη μεγαλύτερη συμμετοχή στην αγορά με 44,1%.
Η Κεντρική Ελλάδα κινήθηκε με +9,1%, η Κρήτη με +8,4%, η Πελοπόννησος με +7,8% και η Μακεδονία & Θράκη με +7,3%. Στον αντίποδα, τα νησιά κατέγραψαν μόλις +3,6% – εύρημα που συνδέεται με την εποχικότητα και την απουσία τουριστικής αιχμής τον Ιανουάριο.
E-commerce: Μικρό μερίδιο, μεγάλη επιτάχυνση
Σε ό,τι αφορά το ηλεκτρονικό εμπόριο, οι online πωλήσεις των έξι μεγαλύτερων λιανεμπόρων – Σκλαβενίτης, ΑΒ Βασιλόπουλος, Μασούτης, My Market, Χαλκιαδάκης και ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός – ανήλθαν σε 27,8 εκατ. ευρώ, από 22,1 εκατ. ευρώ πέρυσι. Η αύξηση 26% είναι σχεδόν τριπλάσια του ρυθμού ανάπτυξης των φυσικών καταστημάτων (+9,2%).
Το μερίδιο του e-commerce διαμορφώθηκε στο 3,3% τον Ιανουάριο 2026, από 2,6% το 2022. Σε απόλυτους αριθμούς παραμένει μικρό, αλλά η τροχιά είναι σταθερά ανοδική – ένδειξη ότι ο Έλληνας καταναλωτής ενσωματώνει σταδιακά τα ψηφιακά κανάλια στις αγορές τροφίμων.
Σταθερό το ποσοστό της ιδιωτικής ετικέτας, μειώνονται οι προσφορές
Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας διατηρούν μερίδιο 24,3%, σταθερό για δεύτερο συνεχόμενο έτος. Είναι αισθητά υψηλότερο από το 22,4% του 2021, αλλά χωρίς νέα άνοδο.
Εκεί που καταγράφεται σαφής μεταβολή είναι στις προσφορές. Η προωθητική ένταση στα branded FMCGs υποχώρησε στο 37,2% τον Ιανουάριο 2026, από 44,5% το 2025 και 68% το 2023. Στο σύνολο των FMCGs, η ένταση προσφορών έπεσε στο 31,3% λόγω των αλλαγών που έφερε η εφαρμογή του Κώδικα Δεοντολογίας.
