Καθώς μπαίνουμε πιο βαθιά στο φθινόπωρο, η διατροφή μας χρειάζεται προσαρμογές και συνδυασμούς που θα μας ανεβάσουν ένα σκαλί παραπάνω στην κλίμακα της ενέργειας και της ευεξίας.
Κλείσαμε αισίως ένα μήνα φθινοπώρου, το οποίο, ωστόσο, ξεκινά πιο ουσιαστικά τώρα, μετά το «μικρό καλοκαιράκι» του Σεπτεμβρίου κι έρχεται να μας βάλει ακόμη πιο «βίαια» σε υποχρεώσεις που μας κλέβουν την ενέργεια και την καλή μας διάθεση. Το καλό είναι, όμως, ότι η εποχή φέρνει πλούσιες επιλογές σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και όσπρια, που μπορούν να συνδυαστούν με τρόπους που ενισχύουν τη θρεπτική τους αξία και προσφέρουν ευχάριστα γεύματα. όπως τα παρακάτω.
Σούπα ενέργειας: Φακές, καρότο και τζίντζερ
Οι σούπες είναι ιδανικές για δροσερές φθινοπωρινές μέρες, καθώς θωρακίζουν το σώμα και δίνουν αίσθημα ζεστασιάς. Ο συνδυασμός φακής, καρότου και τζίντζερ, που μπορείτε να κάνετε εν προκειμένω, προσφέρει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ το τζίντζερ ενισχύει την κυκλοφορία και την πέψη. Μία τέτοια σούπα θα σας κρατήσει χορτάτους, γεμάτους ενέργεια και προστατευμένους από τα πρώτα κρυολογήματα της εποχής, που ήδη έχουν ξεκινήσει.
Φθινοπωρινή σαλάτα: κολοκύθα, σπανάκι και ξηροί καρποί
Η κολοκύθα είναι πλούσια σε β-καροτένιο και βιταμίνη C, στοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προστατεύουν το δέρμα και την όραση. Όταν την συνδυάσετε με σπανάκι, παίρνετε σίδηρο, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ για σταθερή ενέργεια, ενώ οι ξηροί καρποί προσφέρουν καλά λιπαρά και πρωτεΐνη. Ένας τέτοιος συνδυασμός σε σαλάτα ή σε ζεστό πιάτο με λίγο ελαιόλαδο και μυρωδικά γίνεται πλήρες γεύμα που γεμίζει τον οργανισμό με ενέργεια και θρεπτικά στοιχεία.
Πρωινό με μούρα εποχής και κάστανα
Τα φθινοπωρινά μούρα και τα κάστανα αποτελούν ιδανικό συνδυασμό για πρωινό ή σνακ. Τα μούρα προσφέρουν βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυσικά σάκχαρα για άμεση ενέργεια, ενώ τα κάστανα δίνουν ήρεμη, σταθερή ενέργεια λόγω των φυτικών ινών και των βιταμινών του συμπλέγματος Β. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε γιαούρτι, oatmeal ή smoothies για ένα γλυκό, θρεπτικό και χορταστικό ξεκίνημα της ημέρας.
Συνδυασμός όσπριων με λαχανικά και μπαχαρικά
Τα όσπρια είναι η βάση της σταθερής ενέργειας. Όταν τα μαγειρεύετε με φθινοπωρινά λαχανικά όπως μπρόκολο, λάχανο ή καρότο, ενισχύετε τη διατροφική τους αξία με φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Προσθέτοντας μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή σκόρδο, δίνετε γεύση, αντιοξειδωτικά και επιπλέον προστασία στον οργανισμό, σε έναν συνδυασμό που μπορεί να γίνει σούπα, στιφάδο ή σαλάτα, προσφέροντας χορταστική, θρεπτική και ζεστή επιλογή για το φθινόπωρο.
Smoothie ενέργειας: Φρούτα εποχής, λαχανικά και ξηροί καρποί
Ένα smoothie με μήλο, μούρα, σπανάκι και αλεσμένα κάστανα ή αμύγδαλα είναι εύκολο, γρήγορο και ιδανικό για τις πρωινές ώρες ή ως σνακ. Τα φρούτα δίνουν φυσική γλυκύτητα και άμεση ενέργεια, τα λαχανικά προσφέρουν φυτικές ίνες και μέταλλα, ενώ οι ξηροί καρποί σταθερή ενέργεια. Κι έτσι έχετε σε μερικά λεπτά έναν διατροφικό συνδυασμό που καλύπτει ένα μεγάλο φάσμα θρεπτικών συστατικών σε ένα μόνο ποτήρι.
Tips για να κάνετε τους πιο επιτυχημένους φθινοπωρινούς συνδυασμούς
- Προσπαθήστε να συνδυάζετε διαφορετικά χρώματα στα γεύματα σας: πορτοκαλί, πράσινο, κόκκινο, καφέ/μοβ, ώστε να παίρνετε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα
- Εντάξτε πάντα πρωτεΐνη και καλά λιπαρά σε κάθε γεύμα για σταθερή ενέργεια
- Χρησιμοποιήστε αρωματικά και μπαχαρικά για να ενισχύσετε την πέψη και την αντιοξειδωτική δράση των τροφών
- Προτιμήστε τα εποχικά προϊόντα, καθώς είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, φθηνότερα και πιο φρέσκα
