Η συνταγή της ημέρας

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα μπροκολίνι και αφαιρούμε τυχόν σκληρά σημεία από τα κοτσάνια τους. Τα πλένουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίζουν μέχρι να τα χρειαστούμε.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά καρέ και τις πιπεριές σε μεγάλα καρέ.
3. Ανακατεύουμε σε ένα ταψί τις πατάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
4. Ραντίζουμε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε στη μεσαία σχάρα προθερμασμένου φούρνου, στους 200°C, στον αέρα, για 15 λεπτά.

Βάζουμε τα μπουτάκια σε ένα μπολ προσθέτουμε σκορδόλαδο ή ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και θυμάρι. Τα ανακατεύουμε να λαδωθούν και να καρυκευτούν καλά.
Τα μεταφέρουμε στο ταψί με τα λαχανικά, φροντίζοντας να τα σκεπάσουμε με δαχτυλίδια κρεμμυδιών ώστε να ψηθούν σωστά χωρίς να στεγνώσουν.
Ψήνουμε για 40 λεπτά, περιχύνοντας τακτικά το κοτόπουλο και τα λαχανικά με τους ζωμούς του ταψιού.
Αν αρχίσει να παίρνει γρήγορα χρώμα το φαγητό, σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Αραδιάζουμε τα λεπτά μπροκολίνι στην επιφάνεια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να καψαλιστούν ελαφρώς.