Οι τζελατερίες δεν γνώρισαν ποτέ ιδιαίτερη ανάπτυξη στην Ελλάδα. Η κοινή αντίληψη στην χώρα μας ότι το παγωτό είναι μόνο για το καλοκαίρι ήταν και είναι ο βασικός λόγος που οι επενδυτές σκέπτονται δύο και τρεις φορές πριν αποφασίσουν να ρίξουν λεφτά στην συγκεκριμένη κατηγορία.
Τις περασμένες δεκαετίες δύο ήταν οι αλυσίδες που κρατούσαν τα σκήπτρα. Η ελληνική Δωδώνη και η εισαγόμενη Haagen Dazs. Αμφότερες στην πορεία τους αντιμετώπισαν προβλήματα (σ.σ. η πρώτη σχετικά πρόσφατα πέρασε στον όμιλο Βενέτη και προσπαθεί να ανακάμψει) και η παρουσία τους μειώθηκε σημαντικά στην ελληνική αγορά.
Αντίθετα η Kayak η οποία δημιουργήθηκε πριν από τριάντα χρόνια από την οικογένεια Σταυρίδη ακολούθησε σταθερά ανοδική πορεία. Πέρα από το premium παγωτό που αποτελεί τον βασικό κορμό, τόσο σε επίπεδο τζελατερίας όσο και πωλήσεων προς το HoReCa, επεκτάθηκε και σε άλλες παγωμένες απολαύσεις είτε μέσα από εξαγορές είτε μέσω επενδύσεων.
Εξαγορές και επενδύσεις
Η πρώτη κίνηση ήταν το 2020 η εξαγορά του Chillbox, που μεσουράνησε την εποχή των frozen yogurt. To Chillbox ήταν το μοναδικό αξιόλογο «ασημικό» που διέθετε η Παγωτά Δωδώνη προς πώληση την εποχή της κατάρρευσης της και το οποίο είδε ως μοναδική ευκαιρία για επέκταση σε μία νέα κατηγορία η Kayak. Σήμερα παραμένει να είναι η μεγαλύτερη αλυσίδα στην συγκεκριμένη υποκατηγορία παγωτού με παρουσία τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.
Την ίδια χρονιά, το 2020 η Kayak θα έμπαινε ως βασικός μέτοχος σε μία εταιρεία που ιδρύονταν στα Χανιά με εξειδίκευση στο παγωτό από κατσικίσιο γάλα, την Goatit. Απευθυνόμενη σε αυτούς που θέλουν να επιστρέψουν ή να δοκιμάσουν παραδοσιακές, φυσικές γεύσεις η Goatit χτίζει και αυτή με την σειρά της την παρουσία στην ελληνική αγορά.
Η πλέον πρόσφατη εξαγορά πραγματοποιήθηκε τον περασμένο μήνα και αφορά στην Da Vinci Artisan Gelato, που δημιουργήθηκε όπως και άλλες μικρές αλυσίδες premium παγωτού την περασμένη δεκαετία. Η αλυσίδα διαθέτει ήδη 18 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο και Γαλλία και στόχος είναι μετά από την εξαγορά να εισέλθει πιο δυναμικά στον χώρο του franchise καθώς και του HoReCa.
Η είσοδος της Halcyon Equity Partners
H τελευταία κίνηση φέρει και την υπογραφή της Halcyon Equity Partners η οποία πριν από περίπου ένα μήνα ανακοίνωσε την απόκτηση μεριδίου στο μετοχικό κεφάλαιο της Kayak. To επενδυτικό fund δήλωσε ότι υποστηρίζει την διοικητική ομάδα στην επόμενη φάση εξέλιξης της εταιρείας, μέσα από συνδυασμό οργανικής ανάπτυξης και στρατηγικών εξαγορών, με προοπτική την περαιτέρω ισχυροποίηση της παρουσίας της τόσο στην Ελλάδα όσο και στις διεθνείς αγορές.
Αξίζει να αναφερθεί ότι το δίκτυο καταστημάτων της εταιρείας σήμερα υπερβαίνει τα 80 ιδιόκτητα και franchise καταστήματα σε Ελλάδα και εξωτερικό ενώ παράλληλα τα προϊόντα της φθάνουν σε περισσότερα από 2.000 σημεία μέσα από το κανάλι του HoReCa.
Σύμφωνα με τις τελευταίες οικονομικές καταστάσεις της εταιρείας που δημοσιεύθηκαν χθες ο κύκλος εργασιών διαμορφώθηκε σε 13,2 εκατ. ευρώ το 2025 εμφανίζοντας αύξηση σε σχέση με το 2024 όπου οι πωλήσεις ανήλθαν σε 12 εκατ. ευρώ ενώ σε επίπεδο αποτελεσμάτων η εταιρεία είδε τα κέρδη προ φόρων να υποχωρούν ελαφρά στις 714 χιλ. ευρώ από 746 χιλ. ευρώ που ήταν στην χρήση του 2024.
