Ρεβίθια φούρνου με ντοματίνια, φέτα και ζαατάρ
Υλικά
- 300 γρ. ντοματίνια, πλυμένα και καθαρισμένα
- 400 γρ. ρεβίθια, ατμού
- 250 γρ. φέτα σκληρή, κομμάτι
- 3 σκελίδες σκόρδο, πατημένες και κομμένες στη μέση
- 50 γρ. πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Για το ζαατάρ
- 2 κ.γ. θυμάρι , αποξηραμένο
- 2 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
- 2 κ.γ. σουμάκ
- 1½ κ.γ. αποφλοιωμένο σουσάμι
- ¼ κ.γ. σπόρους κύμινου, προαιρετικά
- Αλάτι
Διαδικασία
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C.
Το ζαατάρ
-
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το σουσάμι, αποσύρουμε από την φωτιά, βάζουμε το σουσάμι, την ρίγανη και το θυμάρι σε ένα γουδί, τα πατάμε ελάχιστα.
-
Κατόπιν μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε το σουμάκ, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Τα ρεβύθια
-
Σε πυρίμαχο σκεύος, που θα χωράει όλα τα υλικά της συνταγής, βάζουμε τα σκόρδα, ολόκληρο το κομμάτι της φέτας και ρίχνουμε τα ντοματίνια.
-
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20’ στους 200ο C.
-
Βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο, προσθέτουμε τα ρεβίθια, το ζαατάρ και τις ελιές.
-
Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι και ψήνουμε για 20’ ακόμη στους 200ο C.
-
Σερβίρουμε τα ρεβίθια με φρέσκο βασιλικό, αν μας αρέσει και για όσους αγαπάμε τα πικάντικα δεν παραλείπουμε το μπούκοβο!
Λεπτομέρειες που αναδεικνύουν τη συνταγή
√ Το ζαατάρ (Za’atar)
Το ζαατάρ ή za’atar είναι από εκείνα τα μείγματα μπαχαρικών που νομίζουμε οτι ξέρουμε να φτιάχνουμε.
Το μείγμα μπαχαρικών za’atar φτιάχνεται από τα φύλλα αυτά, το θυμάρι, το σουσάμι, το σουμάκ και αλάτι.
