Κοτόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά
φιλέτα στήθος κοτόπουλου βρασμένα ή ψημένα
πράσο τρυφερό ψιλοκομμένο
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
καρότο τριμμένο
φέτα σε τρίμματα
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
αυγά
γιαούρτι
βρώμης
σουσάμι
Εκτέλεση
-
- Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο σε πολύ μικρά κομμάτια, σχεδόν σε ίνες.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο, αντικολλητικό κατά προτίμηση, τηγάνι. Ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και την πιπεριά για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Τέλος, ενσωματώνουμε στο μείγμα το καρότο, το μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Χτυπάμε σε ένα μπολ με το σύρμα τα αυγά και το γιαούρτι, να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το μείγμα του κοτόπουλου και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Ρίχνουμε τη βρώμη και τη φέτα και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε αντικολλητικό ταψί 20 x 30 εκ. ισιώνοντας την επιφάνειά του με ένα κουτάλι.
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε την κοτόπιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στον αέρα στη μεσαία σχάρα, για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Την αφήνουμε να κρυώσει εκτός φούρνου για 10 λεπτά και στη συνέχεια την κόβουμε και σερβίρουμε.
