Ζεματάμε τα κρεμμυδάκια σε καυτό νερό για 2′, κατόπιν τα καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 60′.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε για 2′ το σοτάρισμα.

Σβήνουμε με το ξίδι και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε το μπαχάρι, τα μυρωδικά, τον τοματοπελτέ, τον τοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι, 250 ml νερό και μαγειρεύουμε για 15′.

Αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά το λαβράκι.

Σε μια γάστρα βάζουμε το λαβράκι, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια με τη σάλτσα τους, τις σταφίδες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 45′, ελέγχοντας τα υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος και συμπληρώνοντας αν χρειαστεί λιγοστό ζεστό νερό.

Σερβίρουμε προαιρετικά με ψιλοκομμένο δενδρολίβανο.