Φασόλια Πρεσπών με χόρτα
Υλικά
400 grφασόλια Πρεσπών πλατιά
700 grχόρτα, σπανάκι, λάπαθα, σέσκουλα
1/4 φλ.ελαιόλαδο
1ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1πράσο σε λεπτές φέτες
1καρότο τριμμένο
4φρέσκα κρεμμύδια
1 κ.σ.πελτέ
10ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/2 ματσ.άνηθο
1/2 φλ.ελαιόλαδο για το τελείωμα
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγομπούκοβο
1/2 φλ.τρίμματα φέτας (προαιρετικά)
1/2 φλ.ψίχουλα ψωμιού (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό